Ciambella agli agrumi – vegana

L’aroma che gli agrumi regalano a questa ciambella sono davvero sensazionali.

Una ciambella che abbraccia al suo interno l’odore intenso del limone, quello esotico del lime ed infine quello più dolce dell’arancia.

La caimbella agli agrumi è un dolce soffice e profumatissimo. Senza l’aggiunta di uova e latticini.

Preparazione 20 min

Cottura 50 min

Facile

Ingredienti:

310gr farina 00
190gr zucchero di canna
2limoni succo 60 ml + buccia grattugiata
1lime succo 15 ml + buccia grattugiata
1arancia succo 60 ml + buccia grattugiata
50ml acqua
70ml olio di semi
16gr lievito per dolci
q.b. mandorle a lamelle
q.b. zucchero di canna

Preparazione

1.
Iniziamo dall'infusione degli aromi. Laviamo bene gli agrumi non trattati sotto acqua corrente fredda.
Grattugiamo la buccia dei limoni, del lime e dell'arancia. Raccogliamo tutto in una ciotola di vetro ed aggiungiamo lo zucchero di canna. Mescoliamo con una frusta e lasciamo riposare per un'ora abbondante.
In questo modo gli agrumi reagleranno tutto il loro aroma allo zucchero.
Trascorso il tempo di riposo aggiungiamo il succo degli agrumi: limone, lime e arancia.
Mescoliamo ed aggiungiamo la restante parte liquida: acqua e olio di semi.
Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta ed il lievito per dolci.
Montiamo fino ad ottenere un composto liscio e ben gonfio.
Versiamo in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato.
Cospargiamo la superficie con delle mandorle a lamelle e dello zucchero di canna.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (180° statico) e lasciamo cuocere per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di rimuovere dallo stampo.
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