Torta al pistacchio – vegan
La torta al pistacchio vegana è un dolce semplice semplice da preparare.
Da buon siciliana mi brillano gli occhi alla sola vista del pistacchio, Quell’oro verde sicialiano che ho voluto valorizzare realizzando questo dolcetto che trovo perfetto per un dopo cena,
L’impasto leggero e vellutato viene arricchito dalla farina di pistacchio. Al termine della cottura ho aggiunto della crema di pistacchio che rende davvero impossibile non addentarne una fetta!
Ingredienti:
| 250gr farina 00 | |
| 40gr farina di pistacchio | |
| 100gr zucchero di canna | |
| 50ml olio di semi | |
| 90ml acqua | |
| 120ml latte di soia | |
| 8gr lievito per dolci | |
| q.b. crema di pistacchio |
Preparazione
Mescoliamo in modo da far sciogliere lo zucchero.
Uniamo a questo punto la farina di pistacchio, farina 00 e lievito per dolci.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Prepariamo una teglia quadrata da 22 cm e sistemiamo alla base un foglio di carta forno.
Versiamo il composto, livelliamo ed inforniamo in forno già caldo a 170° ventilato.
Lasciamo cuocere per 35 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.
Nel frattempo scaldiamo a bagnomaria un paio di cucchiai di crema di pistacchio.
Cospargiamo a piacere sulla superficie della torta.
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