Besciamella
La besciamella è sicuramente la regina indiscussa di molte preparazioni come ad esempio le mie adorate lasagne rosse.
Cremosa e gustosa si prepara davvero in pochissimi minuti. Sono sufficienti pochi ingredienti ed il gioco è fatto.
Dei piccoli accorgimenti, io preferisco utilizzare la farina di riso. A mio parere è molto più adatta alla preparazione della besciamella. Se vi è possibile utilizzate il latte intero per ottenere una maggiore cremosità.
In maniera diversa non vi preoccupate, io nella maggior parte dei casi utilizzo il latte parzialmente scremato ed il risultato è comunque assicurato!
Ingredienti:
| 50gr burro | |
| 50gr farina di riso | |
| 500ml latte | |
| q.b. sale | |
| q.b. noce moscata |
Preparazione
Preparazione
In un altro pentolino fate sciogliere il burro. Non appena si sarà sciolto aggiungete la farina di riso e mescolate subito con l'aiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiustate di sale e aggiungete della noce moscata. Dopo aver incorporato per bene tutta la farina, aggiungete a filo il latte ancora tiepido. Continuate a mescolare.
Fate sfiorare il bollore alla besciamella in modo da farla addensare. Quindi spegnete il fuoco ed utilizzate la besciamella per la vostra pietanza.
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