Biscotti al burro di arachidi

In una capiente ciotola uniamo burro e zucchero di canna e lavoriamo con le mani per far ammorbidire il burro.
Aggiungiamo quindi l'uovo e il sale. Amalgamiamo gli ingredienti e inseriamo il burro di arachidi. Mescoliamo e iniziamo ad aggiungere la farina e il lievito per dolci.
Lavoriamo velocemente con la mani sino a ottenere un panetto liscio e morbido.
Trasferiamo in frigorifero per 20 minuti.
Riprendiamo il composto e preleviamo una piccola porzione con la mani. Formiamo una pallina e adagiamo su una leccarda coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento dell'impasto.
Cuociamo in forno statico a 180° per 20 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spostare.