Biscotto gelato

In estate si sa, nessuno riesce a rinunciare ad un fresco gelato.

Il biscotto gelato è una di quelle chicche estive di cui non puoi assolutamente privarti.

Realizzarli in casa non è affatto difficile! E’ necessario solo del tempo ed un pochino di pazienza. Questi biscotti gelato si preparao senza gelatiera.

Non serve molto altro, se non gli indispensabili ingredienti, per realizzare queste delizie.

Preparazione 40 min

Cottura 15 min + Tempo riposo 16h

Facile

6 Biscotto Gelato

Dolci

Ingredienti:

Base biscotto:

	250gr farina 00
	100gr burro
	70gr zucchero a velo
	1uovo
	q.b.estratto di vaniglia
	3gr sale
	1/2cucchiaino lievito per dolci

Gelato:

	200ml panna fresca da montare (non zuccherata)
	160gr latte condensato
	60gr gocce di cioccolato fondente

Preparazione

1.

Preparazione Base

In una ciotola uniamo burro (leggermente ammorbidito) e zucchero a velo.
Lavoriamo con le mani per amalgamare bene i due ingredienti.
Aggiungiamo quindi l'uovo insieme al sale ed all'estratto di vaniglia.
Mescoliamo ancora con le mani.
Uniamo la farina ed infine il lievito per dolci.
Trasferiamo il composto in una spianatoia e lavoriamo velocemente sino ad ottenere una frolla dalla giusta consistenza.
Avvolgiamo in della pellicola per alimenti e trasferiamo in frigorifero per 30-60 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la frolla e stendiamo con l'aiuto di un mattarella.
Otteniamo una frolla non troppo sottile. Coppiamo con un coppapasta in modo da ottenere 12 biscotti.
Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta la superficie e trasferiamo su una teglia nella quale abbiamo posizionato un tappetino microforato.
Inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per 13-15 minuti.
Fai attenzione al tempo di cottura. I biscotti dovranno essere appena dorati in superficie.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spostarli.

2.

Preparazione Gelato

In una ciotola versiamo la panna da montare (ben fredda). Montiamo bene con l'aiuto delle fruste elettriche.
Solo quando la panna sarà ben montata, uniamo il latte condensato. Mescoliamo delicatamente con una marisa per incorporare bene il latte.
Per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente e mescoliamo ancora.
Trasferiamo subito in congelatore e lasciamo riposare tutta la notte (almeno per 12 ore).

3.

Assemblaggio

Trascorso il tempo di riposo riprendiamo il gelato.
Posizioniamo un biscotto sul piano da lavoro.
Poggiamo sopra il coppapasta utilizzato in precedenza.
Riempiamo il coppapasta con 3 cucchiai di gelato. Con il dorso del cucchiaio livelliamo bene il gelato.
Rimuoviamo il coppapasta delicatamente ed infine ricopriamo con un altro biscotto.
Rimuoviamo l'eventuale gelato in eccesso ai lati e mettiamo subito nel congelatore.
Procediamo allo stesso modo sino ad esaurimento degli ingredienti.
Lasciamo riposare ancora altre 4 ore prima di gustare i biscotto gelato.