Ciambella ricotta e limone

5 Gennaio 2023

La ciambella ricotta e limone è una di quelle torte da colazione che vi farà svegliare con il piede giusto.

Soffice e tanto profumata, semplicemente perfetta per iniziare la giornata.

Questa ciambella trova il perfetto equilibrio tra la leggerezza e la bontà. L’aroma del limone 🍋 si fa sentire anche dopo un paio di giorni.

Una di quelle ciambelle che bisogn provare assolutamente!

Preparazione 15 min

Cottura 45 min

Facile

Dolci

Ingredienti:

	3 uova
	250gr ricotta vaccina
	260gr farina 00
	60gr fecola di patate
	60ml olio di semi
	210gr zucchero
	1limone buccia grattugiata + succo (40 ml)
	16gr lievito per dolci
	q.b. granella di zucchero

Preparazione

In una ciotola o planetaria versiamo o zucchero ed aggiungiamo la buccia di un limone grattugiata.
Mescoliamo con una frusta zucchero e limone per far assorbire bene l’aroma.
Aggiungiamo le uova e montiamo il composto. Quando inizierà ad essere ben chiaro e gonfio, aggiungiamo il succo del limone, l’olio di semi e la ricotta.
Montiamo ancora.
Uniamo le polveri setacciate. Aggiungiamo poco alla volta la fecola di patate, farina 00 e lievito per dolci.
Montiamo fino ad ottenre una consistenza liscia e senza grumi.
Trasferiamo il composto in uno stampo per ciambella ben imburrato ed infarinato.
Aggiungiamo in superficie della granella di zucchero.
Inforniamo in forno ben caldo a 170° ventilato (180° statico) e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire leggermente prima di rimuovere la ciambella dallo stampo.