Confettura alle albicocche
Dolci e zuccherine, le albicocche sono tra i frutti che maggiormente preferisco per la realizzazione di composte e confetture alla frutta.
Il gusto della confettura alle albicocche è perfetta per farcire una classica crostata piuttosto che dei golosi biscottini.
Ingredienti:
| 250gr albicocche fresche | |
| 75gr zucchero | |
| 1.5gr gelatina in foglia |
1.
Preparazione
Per prima cosa laviamo per bene le albicocche e dividiamole a metà in modo da rimuovere il nocciolo.
Dividiamo a questo punto le albicocche in piccoli pezzi.
Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti.
Uniamo in un pentolino le albicocche insieme allo zucchero. Facciamo scaldare a fiamma medio-alta, mescolando con continuità.
Facciamo sciogliere lo zucchero continuando a mescolare. Portiamo a bollore, quindi facciamo cuocere ancora fino ad ottenere la consistenza corretta.
Al termine della cottura aggiungiamo anche la gelatina ben strizzata e mescoliamo in modo da farla sciogliere del tutto.
Riponiamo la confettura in vasetti sterilizzati e lasciamo riposare a temperatura ambiente sino a 12 ore.
Dividiamo a questo punto le albicocche in piccoli pezzi.
Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti.
Uniamo in un pentolino le albicocche insieme allo zucchero. Facciamo scaldare a fiamma medio-alta, mescolando con continuità.
Facciamo sciogliere lo zucchero continuando a mescolare. Portiamo a bollore, quindi facciamo cuocere ancora fino ad ottenere la consistenza corretta.
Al termine della cottura aggiungiamo anche la gelatina ben strizzata e mescoliamo in modo da farla sciogliere del tutto.
Riponiamo la confettura in vasetti sterilizzati e lasciamo riposare a temperatura ambiente sino a 12 ore.
Note
Per capire quando la confettura ha raggiunto la corretta consistenza, immergete una marisa nella confettura: quando non colerà vuol dire che è pronta
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