Crostata al cacao e crema al pistacchio
La crostata al cacao con crema al pistacchio è una vera golosità.
Una crostata piuttosto semplice da realizzare composta da una base di frolla al cacao e completata da una deliziosa crema al pistacchio.
Impossibile resistere a questo dessert. Il contrasto della frolla al cacao e del colore verde del pistacchio fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarlo!
Stampo utilizzato: stampo quadrato 19x19 cm forato
Ingredienti:
Per la Frolla al cacao
| 1dose pasta frolla al cacao qui la ricetta |
Per la Crema al pistacchio
| 230gr latte | |
| 60gr zucchero semolato | |
| 100gr crema al pistacchio | |
| 1 uovo | |
| 20gr farina di riso |
Per la decorazione
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
1.
Preparazione Frolla al cacao
Prepariamo la frolla al cacao seguendo le indicazioni che trovi in
questa ricetta.
2.
Preparazione Crema al pistacchio
In un pentolino versiamo il latte e lasciamo scaldare facendo solo sfiorare il bollore.
Nel frattempo lavoriamo con una frusta lo zucchero e l'uovo. Aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo ancora per ottenere una consistenza cremosa.
Non appena il latte avrà quasi raggiunto il bollore, versiamolo sulla crema. Mescoliamo velocemente e riportiamo ancora sul fuoco.
Uniamo la crema al pistacchio.
Mescoliamo ancora fino a far addensare la crema.
Nel frattempo lavoriamo con una frusta lo zucchero e l'uovo. Aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo ancora per ottenere una consistenza cremosa.
Non appena il latte avrà quasi raggiunto il bollore, versiamolo sulla crema. Mescoliamo velocemente e riportiamo ancora sul fuoco.
Uniamo la crema al pistacchio.
Mescoliamo ancora fino a far addensare la crema.
3.
Assemblaggio
Trascorso il tempo di riposo della frolla stendiamo con l'aiuto di un mattarello.
Coppiamo la base con un ring quadrato microforato e rivestiamo anche i bordi.
Versiamo a crema al pistacchio sulla base della crostata.
Ricaviamo delle striscioline di frolla che posizioneremo proprio sopra la crema al pistacchio. Completiamo riportando i bordi della crostata verso l'interno.
Cuociamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare compeltamente prima di aggiungere un poco di zucchero a velo.
Coppiamo la base con un ring quadrato microforato e rivestiamo anche i bordi.
Versiamo a crema al pistacchio sulla base della crostata.
Ricaviamo delle striscioline di frolla che posizioneremo proprio sopra la crema al pistacchio. Completiamo riportando i bordi della crostata verso l'interno.
Cuociamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare compeltamente prima di aggiungere un poco di zucchero a velo.
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