Crostata alla confettura

10 Maggio 2021

La crostata alla confettura è un dolce classicissimo che mi ingolosisce ogni volta che lo preparo. Potete divertirvi scegliendo farciture ai gusti sempre differenti.

Amo la versione classica con il ripieno di confettura di fragole oppure albicocche. Potete optare per una marmellata o una confettura a seconda dei vostri gusti, il risultato vi assicuro che sarà sempre goloso.
La crostata è come una dolce coccola. Friabile, buona e dolce.

Preparazione 20 min + Tempo di riposo della frolla 30 min

Cottura 40 min

Facile

Stampo per crostata

Dolci

Ingredienti:

	1 uovo
	1 tuorlo
	400gr farina 00
	175gr burro freddo
	100gr zucchero a velo
	3gr sale
	q.b. estratto di vaniglia
	300gr confettura del gusto preferito (fragole, albicocca, frutti di bosco...)

Preparazione

Prepariamo la pasta frolla.
In una ciotola o planetaria con gancio a foglia inseriamo lo zucchero a velo ed il burro a pezzettoni.
Iniaziamo a lavorare velocemente gli ingredienti.
Aggiungiamo quindi l'uovo, il tuorlo, sale e vaniglia. Lavoriamo ancora ed infine aggiungiamo la farina poco alla volta.
Lavoriamo sino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Trasferiamo in frigorifero dove lasciamo riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la frolla e stendiamo con l'aiuto di un mattarello tra due fogli di carta forno oppure su un piano da lavoro aiutandoci con un poco di farina.
Stendiamo una sfoglia abbastanza sottile e ricopriamo la teglia per crostata.
Cospargiamo tutta la superficie con la confettura del gusto preferito (io ho utilizzato una confettura alla fragola).
Lavoriamo la restante frolla per formare le strisce da posizionare sulla superficie della crostata.
Inforniamo in forno caldo a 170° statico e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di servire.