Crostata morbida

In una ciotola o planetaria uniamo le uova e lo zucchero. Iniziamo a montare il composto con l'aiuto delle fruste.
Quando il composto inizierà ad essere ben montato aggiungiamo il latte, il burro e l'estratto di vaniglia.
Continuiamo a lavorare l'impasto e per ultimo aggiungiamo la farina 00 ed il lievito per dolci.
Uniamo le polveri poco alla volta.
Quando il composto è ben montato trasferiamo in uno stampo furbo da 28 cm ben imburrato ed infarinato.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 25 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di sformare la nostra crostata morbida.