26 Gennaio 2023

Impasto per calzoni siciliani

26 Gennaio 2023

Soffici come delle nuvolette e ripieni di tante farciture goduriose.

Questo impasto ti permetterà di preparare dei calzoni siciliani, proprio come quelli che si trovano nelle rosticcerie del sud Italia.

La ricetta che ti propongo è quella della mia mamma: una di quelle ricette infallibili. 🥰

Con i suoi semplici e pochi ingredienti, questo impasto sono sicura che ti sorprenderà.

Preparazione 20 min + 4 h lievitazione

Cottura 20 min

Facile

8 calzoni

Lievitati & CO

Ingredienti:

	500gr farina manitoba
	45gr margarina
	140ml latte
	100ml acqua
	8gr zucchero
	5gr sale
	7gr lievito di birra disidratato

Preparazione

Versiamo la farina in una spianatoia o all'interno di una capiente ciotola. Disperdiamo il lievito di birra nella farina.
Aggiungiamo zucchero e margarina.
Iniziamo ad impastare con le mani ed aggiungiamo man mano acqua e latte sino ad esaurimento.
Lavoriamo bene l'impasto sino ad ottenere un panetto ben omogeneo e liscio.
Solo quando la consistenza è buona aggiungiamo il sale. Lavoriamo ancora, quindi formiamo un panetto.
Lasciamo lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione l'impasto dovrà aver raddoppiato il suo volume.
Aggiungiamo un poco di farina in una spianatoia e stendiamo l'impasto con l'aiuto di un mattarello.
Formiamo i calzoni e lasciamo lievitare ancora per 30-60 minuti coperti da un canovaccio.
Cuociamo in forno caldo a 220° per 20 minuti circa.

Ti lascio alcune ricette per l’utilizzo dell’impasto per calzoni siciliani