Involtini di zucchine

La preparazione è molto semplice e veloce. Per prima cosa lavate per bene la zucchina e spuntatela. Con l’aiuto di una mandolina o semplicemente con un coltello ben tagliente, iniziate a tagliare tante fette di zucchina nel senso della lunghezza. devono essere molto sottili. Terminata questa prima operazione scaldate una bistecchiera o una padella antiaderente e non appena è ben calda mettete le zucchine a grigliare. Aggiustate di sale e pepe. Grigliate tutte le zucchine e tenetele da parte.

Composizione

Non appena saranno fredde potete procedere alla composizione degli involtini. Disponete tutte le zucchine sul tavolo e iniziate a farcire ognuna con mezza fetta di speck e un pò di stracchino. Posizionate lo stracchino vicino ad una delle due estremità e non al centro, per agevolare poi la fase di arrotolamento. Farcite tutte le zucchine arrotolatele in modo da formare gli involtini. Adagiate le zucchine su un bel vassoio da portata e servite in tavola.