Muffin alla zucca

13 Maggio 2024

I muffin alla zucca si riconoscono a distanza. Soffici e con il loro colore intenso.

Io adoro aromatizzare questi dolci muffin con un pizzico di noce moscata, ma se non dovesse essere di tuo gradimento puoi tranquillamente ometterla.

Profumati e leggeri, si preparano utilizzando la zucca direttamente a crudo.

Preparazione 20 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti:

	200gr zucca cruda (peso netto)
	2 uova
	100gr zucchero di canna
	30gr miele
	220gr farina 00
	60gr burro
	q.b. noce moscata
	16gr lievito per dolci

Preparazione

Prepariamo prima di tutto la zucca. Rimuoviamo la buccia e i semini. Otteniamo 200 gr di polpa. Tagliamo a pezzettoni e trasferiamo in un tritatutto.
Tritiamo finemente e teniamo da parte.
In una ciotola uniamo zucchero di canna, miele e uova. Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Aggiungiamo anche il burro a temperatura ambiente e la zucca. Montiamo ancora fino a far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Uniamo la farina 00, un pizzico di noce moscata e il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Trasferiamo in uno stampo da muffin in cui abbiamo precedentemente posizionato i pirottini.
Inforniamo in forno caldo 170° ventilato e lasciamo cuocere per 35 minuti.