Muffin cacao e zucca vegani

15 Aprile 2025

Questi muffin cacao e zucca uniscono la dolcezza naturale della zucca con l’intensità del cacao, creando un equilibrio di sapori irresistibile.

Preparati senza uova né latticini, sono ideali per chi segue un’alimentazione plant-based o semplicemente vuole provare un dolce leggero e genuino.

Perfetti per la colazione, la merenda o un dolce momento di coccola!

Preparazione 20 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti:

	100gr zucca cotta (corrisponde circa a 180 g netti di zucca cruda)
	130gr zucchero di canna
	190gr farina 00
	30gr cacao amaro in polvere
	60ml olio di semi
	150ml bevanda vegetale alla soia
	60gr gocce cioccolato fondente
	16gr lievito per dolci

Preparazione

Prepariamo con un poco di anticipo la zucca. Puliamo la zucca e tagliamo a pezzettoni.
Cuociamo in acqua bollente per 20-30 minuti a seconda della qualità della zucca. Scoliamo e riduciamo in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.
In una ciotola uniamo la purea di zucca, zucchero di canna, olio di semi e bevanda vegetale di soia.
Iniziamo a mescolare il composto, quindi aggiungiamo la farina e il cacao amaro in polvere, setacciati, un poco alla volta.
Montiamo bene il composto e infine inseriamo anche il lievito per dolci.
Otteniamo un composto omogeneo.
Infine uniamo le gocce di cioccolato e incorporiamo con una marisa.
Prepariamo una teglia per muffin in cui posizioniamo 12 pirottini.
Versiamo il composto dividendolo uniformemente nei 12 stampi.
Trasferiamo in forno e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 170° ventilato per 35 minuti.