Muffin pere e cioccolato

3 Marzo 2022

L’abbinamento pere e cioccolato è un grande classico a cui nemmeno io che non sono certo un’amante delle pere, ho saputo resistere.

I dolci con aggiunta di frutta all’impasto restano sempre i miei preferiti. In questa ricetta sono protagoniste le pere, tagliate a piccoli pezzi ed agiunte direttamente all’interno dell’impasto. Ho aggiunto anche del cioccolato fondente fuso. Questi due ingredienti uniti insieme, devo ammettere che sono una vera golosità. La consistenza dei muffin è soffice e leggermente umida all’interno.

Io penso che sia una di quelle ricette da provare, per credere 🥰

Preparazione 20 min

Cottura 30 min

Facile

16 muffin

Dolci

Ingredienti:

	3uova
	250gr farina 00
	20gr cacao amaro
	140gr zucchero di canna
	2pere tipo coscia oppure abate
	70gr burro
	200ml latte intero oppure parzialmente scremato
	100gr cioccolato fondente 50%
	16gr lievito per dolci
	1pizzico sale

Preparazione

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato a pezzettoni ed il burro. Lasciamo raffreddare.
In una ciotola montiamo uova e zucchero di canna. Non appena il composto sarà ben montato, uniamo il cioccolato fuso ed il burro.
Mescoliamo ancora, quindi uniamo il latte.
Aggiungiamo la farina poco alla volta, insieme al lievito. Aggiungiamo un pizzico di sale.
Infine aggiungiamo il cacao amaro in polvere, setacciato per evitare la formazione di grumi.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto ben liscio.
Sbucciamo le pere e tagliamo a piccoli pezzi. Uniamo le pere al composto ed amalgamiamo per bene il tutto.
Trasferiamo il composto nei pirottini.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (180° statico) per 30 minuti.