Pan di melone

Tagliamo il melone a fette e rimuoviamo buccia e semi. Tagliamo a pezzi e trasferiamo in un tritatutto.
Frulliamo fino ad ottenere una consistenza simile ad una purea. Teniamo da parte.
In una ciotola uniamo zucchero e uova. Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Non appena il composto inizierà ad essere ben montato aggiungiao l'olio di semi e la purea di melone.
Montiamo ancora, quindi aggiungiamo la farina in più riprese.
Per ultimo inseriamo il lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben montato.
Prepariamo una teglia rotonda da 22 cm ben imburrata ed infarinata. Trasferiamo il composto nella teglia ed inforniamo in forno ben caldo a 170° modalità ventilata.
Lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di completare con dello zucchero a velo.