Pasta biscotto
Simile ad un pan di spagna, ma ancora più morbido: la pasta biscotto è ideale per la realizzazione di rotoli da farcire con creme o confetture, come il rotolo alla nutella.
Ha bisogno di pochissimi minuti di cottura. Resta morbida per un paio di giorni senza alcun problema, ovviamente conservata sotto una campana di vetro.
La pasta biscotto è perfetta ache per essere utilizzata come base per torte stratificate o più complesse. Insomma basta dare libero sfogo alla fantasia 🙂
Stampo quadrato: 32 cm
Ingredienti:
| 4 uova | |
| 100gr farina 00 | |
| 30gr fecola di patate | |
| 100gr zucchero a velo | |
| 1/2cucchiaino lievito per dolci | |
| 1pizzico sale | |
| q.b. zucchero semolato |
Preparazione
1.
Preparazione
In una ciotola o planetaria inserire le uova con lo zucchero a velo e montare per una decina di minuti. Il composto dovrà risultare ben aereato e chiaro.
Aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola di patate ed al mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Continuare a mescolare. Aggiungete il pizzico di sale.
Versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare ricoperta da carta forno. La carta deve essere ben aderente alla teglia.
Infornare in forno caldo a 180° statico per 12 minuti.
Sfornare e capovolgere la pasta biscotto su un foglio di carta forno che avete precedentemente cosparso di zucchero semolato.
Fate raffreddare la pasta biscotto sino all’utilizzo coprendo con un canovaccio.
Aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola di patate ed al mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Continuare a mescolare. Aggiungete il pizzico di sale.
Versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare ricoperta da carta forno. La carta deve essere ben aderente alla teglia.
Infornare in forno caldo a 180° statico per 12 minuti.
Sfornare e capovolgere la pasta biscotto su un foglio di carta forno che avete precedentemente cosparso di zucchero semolato.
Fate raffreddare la pasta biscotto sino all’utilizzo coprendo con un canovaccio.
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