Pasta frolla salata lievitata
La pasta frolla salata lievitata è friabile tanto quanto la classica versione di pasta frolla.
Rispetto la versione normale, quella lievitata è leggermente più morbida.
La frolla salata può essere utilizzata per innumerevoli ricette come sfiziose crostate salate e torte rustiche.
Ingredienti:
| 230gr farina 00 | |
| 15gr zucchero | |
| 130gr burro | |
| 1 uovo | |
| 3gr sale | |
| 8gr lievito istantaneo per preparazioni salate |
1.
Preparazione
In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti.
Ti raccomando di aggiungere il burro freddo di frigo ed a pezzettoni.
Lavoriamo il composto con l'aiuto di una planteraia con gancio a foglia oppure a mano.
Otteniamo un panetto ben liscio ed omogeneo.
Avvolgiamo nella pellicola per alimenti e trasferiamo in frigorifero. Facciamo riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendiamo la frolla tra due fogli di carta forno e con l'aiuto di un mattarello.
Facciamo cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti in base alla farcitura scelta per la nostra frolla.
Ti raccomando di aggiungere il burro freddo di frigo ed a pezzettoni.
Lavoriamo il composto con l'aiuto di una planteraia con gancio a foglia oppure a mano.
Otteniamo un panetto ben liscio ed omogeneo.
Avvolgiamo nella pellicola per alimenti e trasferiamo in frigorifero. Facciamo riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendiamo la frolla tra due fogli di carta forno e con l'aiuto di un mattarello.
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