Pasta matta integrale ai semi di lino
Comoda e versatile, la pasta matta è ormai un mio cavallo di battaglia per la preparazione di torte salate sempre diverse e sfiziose.
In questo versione la pasta matta è preparata interamente con farina integrale e l’ho infine arricchita con una bella manciata di semi di lino.
Grazie all’aggiunta dei semi di lino, la torta salata assume una nota ancora più sfiziosa e rustica.
Ingredienti:
| 250gr farina integrale | |
| 140gr acqua | |
| 15gr olio extravergine di oliva | |
| 5gr sale | |
| 1/2cucchiaino lievito per preparazioni salate | |
| 2cucchiai semi di lino |
Preparazione
1.
Preparazione
Versiamo la farina integrale all’interno di una ciotola ed uniamo poco alla volta l’acqua a temperatura ambiente.
Iniziamo ad impastare velocemente con le mani. Dopo aver incorporato l’acqua, aggiungiamo anche l’olio extravergine di oliva.
Impastiamo ancora e per ultimo aggiungiamo il lievito, il sale ed i semi di lino. Incorporiamo per bene il tutto.
Lavoriamo l’impasto in modo da ottenere un panetto liscio. Non lavoriamo troppo a lungo l’impasto.
Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 30 mimuti.
Cucinare in forno ben caldo a 190° per 25-30 minuti circa.
Iniziamo ad impastare velocemente con le mani. Dopo aver incorporato l’acqua, aggiungiamo anche l’olio extravergine di oliva.
Impastiamo ancora e per ultimo aggiungiamo il lievito, il sale ed i semi di lino. Incorporiamo per bene il tutto.
Lavoriamo l’impasto in modo da ottenere un panetto liscio. Non lavoriamo troppo a lungo l’impasto.
Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 30 mimuti.
Cucinare in forno ben caldo a 190° per 25-30 minuti circa.
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