Plumcake alle mele – senza glutine

23 Dicembre 2021

Questo plumcake senza glutine ha una consistenza soffice e favolosa. All’interno dell’impasto ho aggiunto della purea di mele per ottenere un plumcake soffice.
Per stuzzicare ancor di più le papille gustative ho poi esagerato aggiungendo anche una parte di mela tagliata a cubetti e della farina di mandorle. Una consitenza morbida e sfiziosa ad ogni morso.

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Facile

Dolci

Ingredienti:

Calcola Porzioni

	3 uova
	150gr zucchero di canna
	180gr farina di riso
	50gr farina di mandorle
	1 mela grande tipo renetta
	16gr lievito per dolci
	60ml olio di semi
	20ml latte
	q.b. granella di mandorle
	q.b. granella di zucchero

Preparazione

Tagliate la mela a metà e sbucciatene una parte. Trasferite la mela in un tritatutto e frullate in modo da ridurla in purea. Tenete da parte. In una ciotola unite le uova e lo zucchero di canna. Iniziate a montare il composto con le fruste per un paio di minuti. Aggiungete la purea di mela, l’olio di semi ed il latte. Mescolate ancora. Unite adesso la farina di mandorle e metà della farina di riso. Continuate a montare il composto, quindi unite la restante farina insieme al lievito per dolci. A questo punto sbucciate la restante mela e dividetela in piccoli pezzi. Aggiungete al composto e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio.
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente coperto da carta forno oppure ben imburrato ed infarinato.