Plumcake frutti di bosco e gocce di cioccolato bianco

Per la preparazione della torta lavate prima di tutti i frutti di bosco sotto acqua corrente. Inseriteli quindi in un frullatore ad immersione e frullateli fino ad ottenere una purea.
In una ciotola o planetaria unite le uova e lo zucchero. Iniziate a mescolare il tutto per 5 minuti circa, fino ad ottenere un composto ben gonfio. A questo punto unite l’olio di semi, i frutti di bosco ed il latte. Mescolate ancora, quindi unite la farina poco alla volta. Per ultimo unite il lievito per dolci e continuate a mescolare. Quando il composto sarà ben montato unite le gocce di cioccolato bianco e mescolate con un cucchiaio.
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato. Cospargete la superficie con delle mandorle a fette.
Infornate in forno caldo preriscaldato a 180° modalità statica (170° ventilata).
Fate cuocere per 40 minuti.
Sfornate il vostro plumcake e quando sarà completamente freddo spolverate la superficie con dello zucchero a velo.