Salsa alle noci
Una delle cose più golose che ho scoperto quando mi sono trasferita a Milano è stata sicuramente la salsa alle noci.
L’ho scoperta grazie ad un collega che durante il weekend viaggiava tra Liguria e Costa Azzura ed arrivati al Lunedi portava in ufficio prelibatezze liguri come pansotti e salsa alle noci, nonchè macarons provenienti dalla Francia!
Le piccole gioie del lunedi mattina in ufficio! Ricordo con tantissimo affetto questi momenti 🥰
Ingredienti:
| 200gr noci (peso da sgusciare) | |
| 100gr pane raffermo (solo mollica) | |
| 100ml latte | |
| 25gr parmigiano reggiano grattugiato | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. maggiorana |
1.
Preparazione
Per prima cosa schiacciamo le noci e sgusciamole in modo da ricavare circa 100 gr di gherigli.
Uniamo in una ciotola le fette di pane raffermo ed il latte. Sbricioliamo con le mani il pane e facciamo in modo che assorba tutto il latte.
Trasferiamo in un mixer (o se lo possedete un mortaio sarebbe ancora meglio!) le noci ed il pane con il latte.
Aggiustiamo di sale, aggiungiamo qualche foglia di maggiorana fresca ed infinite versiamo un bel giro di olio extravergine di oliva.
Iniziamo a lavorare tutti gli ingredienti sino ad ottenere una consistenza cremosa e leggermente granulosa.
La salsa alle noci è pronta!
Conservazione
Puoi conservare la salsa alle noci in frigorifero in un barattolo di vetro ben sigillato, per un paio di giorni al massimo.
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