Torta al cocco

4 Marzo 2021

La torta al cocco è un dolce semplice e soffice.

Ogni morso ti regalerà una coccola dolce e leggera, con il sapore irresistibile del cocco che ti farà sognare con il suo tocco esotico.

Facile da realizzare, sarà un successo garantito!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Stampo 24 cm

Dolci

Ingredienti:

	3 uova
	180gr farina 00
	100gr farina di cocco
	130gr zucchero semolato
	60ml olio di semi
	50ml latte parzialmente scremato
	125ml yougurt al cocco (1 vasetto)
	16gr lievito per dolci

Per guarnire

	q.b. cocco rapè
	q.b. confettura di albicocche

Preparazione

Torta al cocco

In una ciotola sgusciamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche.
Uniamo anche il latte, lo yogurt e l'olio di semi continuando a montare.
Aggiungiamo le polveri: farina di cocco, farina 00 e infine lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben montato. Trasferiamo in uno stampo da 24 cm.
Livelliamo e trasferiamo in forno.
Cuociamo in forno ben caldo a 170° ventilato per 35 minuti.

Decorazione

Stendiamo un leggero velo di confettura di albicocche e infine aggiungiamo del cocco rapè in superficie.

Note e consigli

Se non hai la farina di cocco puoi anche utilizzare il cocco rapè precedentemente frullato con l'aiuto di un tritatutto.
L'utilizzo della farina di cocco ti permetterà di ottenere una consistenza più soffice