Torta mandarino e cocco

10 Dicembre 2024

La torta mandarino e cocco è un dolce soffice e profumatissimo che combina la freschezza agrumata del mandarino con l’esotica dolcezza del cocco.

Perfetto per una colazione speciale o una merenda golosa, questo dessert è facile da preparare e conquista tutti con la sua consistenza morbida e il suo gusto irresistibile.

Ideale per portare un tocco di sole in tavola in ogni stagione!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Stampo 24 cm

Dolci

Ingredienti:

	3 uova
	200gr polpa di mandarino (circa 2 mandarini)
	130gr zucchero di canna
	60gr farina di cocco
	250gr farina 00
	50gr burro
	16gr lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Sbucciamo i mandarini e rimuoviamo eventuali semi e filamenti bianchi. Trasferiamo gli spicchi in un tritatutto e azioniamo per ottenere la polpa.
In una ciotola sgusciamo le uova e aggiungiamo lo zucchero di canna. Iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche.
Uniamo il burro tagliato a cubetti e la polpa di mandarino. Montiamo ancora.
Aggiungiamo le polveri: farina di cocco, farina 00 e infine lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben montato. Trasferiamo in uno stampo da 24 cm.
Livelliamo e trasferiamo in forno.
Cuociamo in forno ben caldo a 170° ventilato per 35 minuti.
Sforniamo e solo dopo aver fatto raffreddare completamente, spolverizziamo la superficie con dello zucchero a velo.

Note e consigli

Se non hai la farina di cocco puoi anche utilizzare il cocco rapè precedentemente frullato con l'aiuto di un tritatutto.
L'utilizzo della farina di cocco ti permetterà di ottenere una consistenza più soffice